おからの栄養素
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肉料理を中心とした食生活が続くと､どうしても肥満になりがちですが､近年はﾒﾀﾎﾞｼﾝﾄﾞﾛｰﾑと呼ばれる病気も注目されるようになり､生活習慣病の罹患率が上がっています｡
生活習慣病は長年の不健康な生活習慣が原因だといわれていますが､日本では成人のうち数人に一人はﾒﾀﾎﾞ予備軍だといわれているほどです｡
そのため､近年はふたたび質素で栄養ﾊﾞﾗﾝｽのよい和食が注目されるようになり､伝統的な食材である豆腐やおからもﾀﾞｲｴｯﾄ食材として活躍するようになったのです｡
おからも豆腐も基本的には良質なたんぱく質や良質な脂質を含む大豆で作られていますが､おからの方が食物繊維を多く含んでおり､おからでﾀﾞｲｴｯﾄする人が増えています｡
おからには食物繊維のほかに､ﾋﾞﾀﾐﾝやｶﾙｼｳﾑ､鉄分なども多く含まれているため､非常に栄養価が高い食材だといえるでしょう｡
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